На пятницу стоял прогноз на утро. Небольшой, но если пораньше прийти, то должно хватить. Два дня уже катали, так что это третий подряд. Немного усталый, но думаю, усталый - значит пораньше лягу, высплюсь, встану пораньше. Ага, дудки! Пораньше-то я лег, а вот лег, стал ворочаться, ребро болит, лечь нужно аккуратно. Улегся, а сна ни в одном глазу. И так лягу и так, книжку почитал, клопов пострелял в телефоне, опять лег - не спится. Так до трех утра ворочался. Да и сон был какой-то беспокойный. Что интересно, мы с мамАнькой синхронисты, она отвезла маму с папой в Калугу, там они забирали машину из ремонта и ехали в деревню, а Аня ехала обратно в Москву. Туда 200, обратно 200. Тоже подустала и тоже не могла заснуть.
Будильник звонит в восемь. Смотрю ветер - 11.5м/с, нужно ехать, будет скисать. Встал и поковылял на Лайт. На Лайте встретил Боря - "Опоздал, я уже второй раз выхожу.", затем Гриша: "Припозднился, я полшестого был на воде - уже накатался". Ветер на 4.7м², но мы-то знаем, что скиснет - набиваю 5.2м². Подсобить набить парус вызвался Гриша. Ну, думаю, пусть покажет свое мастерство. Гриша, из-за того, что он большой и тяжелый, паруса набивает, чтобы они были как наволочка, пузатые и недобитые. Вышел. Ощущение очень тяжелого паруса, парус лежит на гике. Мне не понравилось. Буду набивать, как я это делаю. Дальше пошла обычная каталка.
Сережка Орлов, после просмотра видео, спросил меня, это я воспроизведение ускорил или действительно так быстро еду. Посмотрел, а действительно быстро. И тут же вспомнил, что сам недавно об этом думал, что уже вкатался и еду быстро, поначалу, так быстро не ехал, был вне зоны комфорта. А сейчас - другое дело. Особенно это чувствуется на входе в поворот с волны, когда действительно как следует ускоряешься, мало того, волна не гладкая, а с кочками, которые амортизируешь, но уже приноровился. А еще ощущению скорости способствует освещение утреннее. Средняя скорость на галсе 30км/ч, макс 33.
Так что удачно прокатился.
Прокатился, приехал домой. Работу я сделал, какую планировал, вчера что-то дурил рабочий VPN, так что делал на коленке. Попозже скину работу. Смотрю почту, угу, нужно скинуть работу сейчас - ни каких проблем. Тык, не подключается к рабочему VPN, при чем пишет какое-то противное сообщение, мол ваша версия протокола AnyConnect не поддерживается, апните версию. Смотрю у меня openconnect, который в линуксминте - последней версии. Славно. Только этого мне не хватало, чтобы остаться без связи с работой, а мне тут еще месяц куковать. Пишу письмо в отдел техподдержки. Ответили, мол да, это их происки. Поставьте openconnect 8.20 и будет вам счастье. Есть такой на просторах интернета. Ладно. Полез искать. Отдельным пакетом хочет новую libc6, это перебор. В песочницу ставить или попробовать поставить, что там у нас из новоенького - вот Ubuntu 20.4. Точно в его репозиториях новый openconnect. Вот ваще не хочу апать систему, тем более, что у меня не ubunutu. Нашел для себя компромисный вариант, поставил ubuntu на флешку, для работы гружусь с неё. Попробовал, подключился к VPN, но отлуп, не находит меня. Тут я понял, что забыл, кто я такой в понимании нашей сети, написал правильное имя - подключился сначала по SSH, потом VNC. Фууу... Получилось, но напрягся.
Пасха и куличики
Я подписан на канал Лазерсона в youtube-е(тык). Тут он выложил рецепт кулича. У Лазерсона всё доступно, делается с осознанием того, что делаешь. Может у других так же, но я как-то до других, в своих кулинарных упражнениях, не дошел. А тут еще и Аня вдруг говорит:"Видел, Лазерсон, рецепт кулича выложил?". Да, говорю, видел, что выложил, но еще не смотрел. Посмотрел - ваще элементарно. Значит мне нужно:
- мука (есть)
- молоко (есть)
- изюм(купить)
- масло слив.(купить)
- дрожжи (есть)
- яйца (есть)
- ванильный сахар (купить)
- сахар(есть)
- соль(есть)
- формочки(купить)
Главная проблема - это формочки. Для россиян, не проблем, а вот тут на земле египетской бумажных формочек для кулича точно нет. Ладно, думаю, куплю пергамент, сварганю, что-нибудь из него. Не получилось, не нашел пергамент. Ладно, какие еще есть варианты?! И тут я в магазине наткнулся взглядом на алюминиевые формочки для... для чего-то.
Вот такие. Высотой сантиметров пять. Маловато, но лучше чем ничего. Поставил на ночь желтки с солью в холодильник. Все готово для куличиков. Благо суббота - выходной день. Так, я не купил ванильного сахара. Сел на вел и поехал в местную Газель. Подъезжаю, а дядьки продавцы выходят из магазина и направляются в сторону молельного дома. Но увидев меня, остановились, открыли, выдали мне два пакетика ванильного сахара, сказали, что стоит два фунта и у них нет сдачи с 200. Занесешь потом.
Отлично, приехал домой, стал смешивать. Масла нет, сливочного. Бегом на веле в этот магазин - взял масла.
Подогрел молока, растопил масло, бухнул дрожжей. Была ошибочка, положил лишний белок яичный, но не критичная ошибка имхо. Лазерсону хватило три стакана муки. Я насыпал два - тесто плещется, третий - тесто густые оладьи. Но это не тесто для кулича. Нужна еще мука, но мука кончилась. Извел таки один кг муки за три недели. Ехать еще раз этот магазин я постеснялся. Подумает, что голова вообще решето. И ведь не ошибется. Пошел в местный магазинчик в Workers garden. Взял с собой пустой пакет муки, показываю тётеньке, вот мол - это мне и надо. Сразу мне выдали кг муки и я домой, тесто домешивать. Начал всыпать потихоньку муку, месил и смотрел, когда будет консистенция такая же, как у Лазерсона - почему-то 4 стакана вышло, вместо трех Лезерсонских. Добавил еще сухих дрожжей - 2/3 пакетика вышло. Накрыл полотенчиком и пошел на Islands понырять, раз есть полтора часа на подняние теста. Приехал с нырялки, а тесто вовсю занялось.
Следующая стадия - добавление изума. У Лазерсона изюм и курага, у меня, раз я здесь в египте, ближе к земле обетованной, будут финики. Изюм с финиками. Формочки были низкими, но я нашел банку, подходящей формы, смял алюминиевые формочки по банке и получились очень даже приличные формы для выпечки.
Положил тесто в формы, дал подняться тесту еще полчасика и в печку. Тут я дал маху. Не учел, что вариантов постановки куличиков в печку не много и что даже в самом удобном, от верха кулича до верхнего тена - совсем чуть-чуть. Поставил на 180С°. Через минут двадцать пошел запах. Глянул в печку, а там макушки кексиков уже вылезли и сильно зарумянились. Достал один, потыкал в него зубочисткой - липнет тесто, и не мудрено - еще двадцать минут печься. Включил только низ, поставил куличики как можно выше. Через двадцать минут печка отключилась, глядь, а там - "кексики"* вперемешку с куличиками.
Макушки у них черненькие такие, гладенькие. Нужно, думаю, то преступление скрывать. Сделал глазурь по-лазерсонски, только у него лимон, а у меня лайм, наляпал сверху, черноту скрыл... почти. Выбрал "кексик", зарезал его и сразу съел.
Получился вкусный, воздушный. Очень хорошо.
Всех, для кого праздник Пасхи что-то значит, С Праздником!
---
* - "кексик" отличается от куличика тем, что кулич нельзя есть до прихода Пасхи, а "кексик" - можно.
